Tus preguntas
Son las preguntas más frecuentes que nos han hecho nuestros clientes durante años. Algunas de las preguntas pueden parecer poco significativas, pero leyendo la respuesta se comprende el sentido completo.
1 - ¿Se estropea el whisky añadiéndole agua o hielo?
Pues, aunque parezca mentira, no. Muchos clientes nos comparan el whisky con el vino; a éste último no puede añadírsele agua, pero no es correcta la comparación. Los whiskies, sobre todo los ´´malt´´, poseen en la capa superior unos aceites, llamados fuseles, los cuales, añadiéndoles una pequeña cantidad de agua, se rompen y dejan que los aromas salgan a la superficie con más intensidad.
El hielo enfría el producto, pero, a mi entender, no es tan importante como se dice.
2 - ¿El bourbon es un whisky?
Sí. Una definición muy básica de whisky sería la de ´´bebida elaborada a partir de la destilación de una fermentación de cereales´´.
3 - ¿Cómo influye la barrica en el whisky?
Lo hace prácticamente todo. Color, le da suavidad, aroma y sabor (en los menús degustación puede probar el mismo whisky envejecido en barricas diferentes). Por tamaño, cuanto más grande sea la barrica, mejor, pero el proceso es más largo. La que se usa es la de 500 litros.
Anécdota: El extremado sentido de la rentabilidad de los escoceses hizo que los whiskies se envejecieran en barrica de roble de Arkansas y en barricas de Jerez españolas. Hay una ley americana que prohíbe la reutilización masiva de las barricas, protegiendo así a los toneleros, así que se desmontan y van hacia Escocia. La barrica de vino de Jerez tiene una vida para este producto, así que luego ya no sirve, aunque para el whisky es ideal.
4 - ¿El whisky gana o pierde en botella?
Ni gana ni pierde. Una botella que, en su etiqueta diga 15 años, son los que tendrá dentro de 15 más (y no 30).
En un malta: La edad de un whisky es la del tiempo que ha estado en barrica.
En un blended: La edad que figura es la del whisky más joven de la mezcla.
Anécdota: Los hermanos Pattison, productores de whisky, fueron a la cárcel por fraude en la edad de sus etiquetados y otros motivos. Vendían a las tiendas sus whiskies y regalaban un loro como promoción. La sorpresa era cuando un cliente entraba en la tienda y el loro, que estaba bien enseñado, decía: ´´Beba whisky Pattison´´.
5 - ¿Porqué es más caro el whisky de malta?
El whisky blended se elabora en el alambique de patente, una máquina que aumenta la velocidad de destilación.
El whisky de malta se elabora en esos alambiques de cobre, tradicionales, en forma de pera. Es mucho más lento de elaborar y existen, además, pérdidas de producto. El coste aproximado es el doble.
Anécdota: El 75% de lo que se paga en un whisky escocés son impuestos.
6 - ¿Si yo añado la misma cantidad de agua a un whisky de 40º tendré ahora 20º o sigue teniendo lo mismos?
Como el sistema de medición es por porcentaje, ahora, tendrá 20º, pero el doble de cantidad de líquido total.
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